Die Handwerkskammer Hamburg ist die Interessenvertretung des Handwerks und eine moderne Dienstleistungsorganisation für die Handwerksbetriebe in unserer Stadt. Für unsere Veranstaltungs- und Gastronomiebereiche "Treffpunkt" am Holstenwall und "Campus Lounge" am ELBCAMPUS suchen wir ab dem 01.05.2026 unbefristet und in Vollzeit (40 Std./Wo.) eine*n...
Küchenchef*in (m/w/d)
Ihre Herausforderungen
- Leitung und Koordination der Küchenbereiche am Standort Holstenwall (Bankett-, Konferenz-, Tagungsgeschäft) sowie am Standort Elbcampus (Gemeinschaftsverpflegung, Veranstaltungen)
- Wareneinkauf, -kontrolle und -lagerung, Lieferantenkontakt und -pflege
- Digitale Rechnungskontrolle und Freigabe
- Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle und Inventuren
- Kreative Entwicklung und Optimierung von Produkten und Prozessen
- Angebotsgestaltung in Zusammenarbeit mit der Verkaufsleitung
- Nutzung von Synergien, Gestaltung von Umsatzwachstum
- Partiell aktive Mitarbeit in der Küche
- Dienst- und Urlaubsplangestaltung, Zusammenarbeit mit Personaldienstleistern, aktive Personaleinsatzsteuerung
- Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams
- Austausch über regelmäßige Mitarbeitergespräche und Steuerung anhand von Zielvereinbarungen
- Überwachung und Einhaltung der Hygienerichtlinien nach HACCP
- Einhaltung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards
- Überwachung der Funktion aller technischen Geräte und Wartungsverträge, Beauftragung von Reparaturen
- Beschaffung von Küchen- und Buffetequipment
- Enge Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitungen und der Bereichsleitung Gastronomie
Das bringen Sie mit
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch
- Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und sicheres Kalkulationsvermögen
- Strukturierte, verantwortungsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
- Motivierende, begeisternde und teamprägende Führung
- Teamplay und Kommunikationsstärke
- Offenheit für ein gemeinschaftliches und wertschätzendes Arbeitsklima
- Kenntnisse zu Foodtrends und Interesse an regionaler, vegetarischer und veganer Küche
- Fokus auf Nachhaltigkeit und ressourcenschonender Arbeitsweise
- Ausgeprägte Kreativität und Leidenschaft für den Beruf
- Gastgebermentalität und Freude an einem vielseitigen gastronomischen Umfeld
- Führerschein der Klasse B
Darauf können Sie sich freuen
Gesundheit
Mobilität
Gemeinsam gestalten
Weiterbildung
Zusätzliche Leistungen
Interesse?
Hinweis: Die Stelle ist für Menschen mit Schwerbehinderung geeignet.
Datenschutz: Entsprechend der geltenden EU-Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) erläutern wir Ihnen hier, wie wir Ihre personenbezogenen Daten im Rahmen des Bewerbungsverfahrens verarbeiten.
Noch Fragen?
Katja Jensen-Kamph
Tel. 040 35905-715
katja.jensen-kamph@hwk-hamburg.de
Bitte bewerben Sie sich nicht per E-Mail, sondern über unser Bewerbungsformular ("Jetzt bewerben"). Bewerbungen, welche uns per E-Mail erreichen, werden ggf. nicht berücksichtigt.
